Нож-шато (так же известный как нуазетный или нож-полусфера) используется в техниках карвинга для вырезания идеальных сфер из фруктов, корнеплодов и тд. Данный нож имеет чашу для вырезания 30 мм, что идеально подходит для гарнировки напитков. Вторая сторона - карбовочный нож, позволяет с легкостью создавать красивые и ровные края, волны и спирали на продуктах.