Полезные ссылки и материалы:
Mind map карта с категориями барного и околобарного бизнеса из лекции.
Содержание лекции и таймкоды:
00:03 Введение
• Обсуждение проектов и бизнеса для бармена без серьезных капиталовложений.
• Обзор различных категорий барного бизнеса и их особенностей.
• Личный опыт и размышления о том, как открыть свой бизнес, будучи барменом.
01:43 Категории барного бизнеса
• Барный бизнес включает не только бары, но и множество других направлений.
• Открытие бара на начальном этапе может быть рискованным из-за высокой конкуренции и финансовых вложений.
• В России барная индустрия активно развивается, что создает возможности для новых проектов.
03:55 Ментальная карта
• Обзор всех возможных направлений в барной индустрии, включая производство, услуги, социальные сети, медиа и ритейл.
• Производство включает создание продуктов для барной индустрии, таких как оборудование, посуда, инструменты и аксессуары.
04:54 Производство оборудования
• Примеры проектов по производству посуды, инструментов и аксессуаров для баров и ресторанов.
• Важность создания уникальных и востребованных продуктов для удовлетворения спроса.
09:18 Инновационное оборудование
• Инновационное оборудование, не имеющее аналогов, и псевдоинновационные продукты, которые могут быть популярными в краткосрочной перспективе.
• Примеры инновационных продуктов, таких как смокиганы и флор бластеры.
11:00 Молекулярные ингредиенты
• Производство необычных ингредиентов, таких как сухой лед, жидкий азот и съедобные цветы.
• Важность наличия качественных поставщиков и магазинов, предлагающих такие продукты.
12:10 Производство гарнишей и украшений
• Производство гарнишей и украшений для коктейлей.
• Примеры нестандартных и брендированных льдов.
• Визуализация напитков с помощью льда.
12:54 Готовые украшения для напитков
• Чипсы, скелетоны и листья для украшения напитков.
• Примеры успешных проектов, которые строят бизнес на украшениях.
• Популярность и высокая цена на готовые украшения.
13:54 Костеры, шпажки и подносы
• Производство костеров, шпажек и подносов.
• Московские ребята, специализирующиеся на шпажках и подносах.
• Спрос на альтернативные трубочки и эко-солома.
14:40 Премиксы и построение коктейлей
• Компоненты для построения коктейлей: пиво, биттеры, экстракты и сиропы.
• Примеры проектов, связанных с безалкогольными спиртами.
• Производство повседневной одежды с тематикой бартендинга.
18:07 Услуги и монетизация навыков
• Продажа услуг в сфере бартендинга: постановка коктейльных карт, консалтинг.
• Примеры успешных кейсов, таких как "Кто Профессор".
• Дистанционное создание коктейльных карт и бренд-шеф аутсорсинг.
20:04 Выездной бар и кейтеринг
• Выездные бары и кейтеринг услуги.
• Примеры успешных выездных баров, таких как "Маст Хэф Бар".
• Коктейли в бутылочках для мероприятий.
21:08 Продюсирование брендов
• Продюсирование брендов: разработка концепции и стратегии.
• Примеры успешных продюсеров и их проектов.
• Обучение и образовательные программы в бартендинге.
• Примеры офлайн и онлайн школ, таких как центр Романа Рощина.
• Перспективы онлайн школ и их доступность для регионов.
24:51 Подписка на платные сайты и чаты
• Подписка на платные сайты или чаты позволяет получать эксклюзивную информацию.
• Пример: сайт ChefSteps, который полезен для поваров и барменов.
25:52 Консалтинг в барной индустрии
• Консалтинг помогает решать стратегические задачи и бизнес-проблемы.
• Примеры: Mixology Art и Cocktail Professor, которые консультируют по коктейльным картам и другим аспектам.
27:24 Работа с социальными сетями
• Создание проектов для рекламы и ведение брендов в социальных сетях.
• Пример: LTD, где стоимость сторис в Instagram достигала $3000 три года назад.
29:17 СМИ для барной индустрии
• СМИ для барной индустрии, такие как In-Shaker, привлекают контракты с алкогольными компаниями.
• Пример: SMM для баров и ресторанов, где социальные сети используются для продвижения.
30:25 ИТ-решения для баров
• ИТ-решения для систематизации работы ресторана, такие как Aika и Equip.
• Примеры: приложения для инвентаризации и другие инструменты.
31:46 Онлайн-решения для баров
• Онлайн-решения для систематизации ресторана через интернет.
• Пример: онлайн-инвентаризация через приложение.
32:40 Медиа и музыка для баров
• Проекты, связанные с фото, видео и музыкой в баре.
• Пример: GUSLI, который подбирает музыку для ресторанов и баров.
33:39 Фуд-стилистика и съемка видео
• Фуд-стилистика и съемка видео для баров и алкогольных компаний.
• Примеры: бармены, которые занимаются фуд-съемкой и видео для продвижения.
34:01 Ритейл в барной индустрии
• Перепродажа товаров или услуг с наценкой.
• Примеры: различные проекты в категориях и нишах.
34:40 Введение в систему развития
• Автор делится своей системой развития, которая включает четыре основных элемента: общая экспертность, узкая экспертность, личный бренд и параллельный проект.
• Общая экспертность включает знания в различных аспектах барменского дела: производство напитков, гостеприимство, миксология и т.д.
35:37 Общая экспертность
• Важно иметь базовые знания в среднем уровне по всем аспектам барменского дела.
• Общая экспертность позволяет стать барменом и понимать основы, но для дальнейшего развития этого недостаточно.
37:02 Узкая экспертность
• После получения общей экспертности, нужно выбрать узкую специализацию, которая вдохновляет и нравится.
• Важно уделять внимание узкой специализации, изучая и прокачивая навыки в ней.
40:27 Личный бренд
• Личный бренд важен для увеличения возможностей и привлечения предложений.
• Личный бренд включает соцсети, внешний вид, экспертность и вызываемые эмоции.
43:33 Параллельный проект
• Параллельный проект может быть любым, но он должен нести ценность для индустрии и иметь потенциал для монетизации.
• Важно избегать проектов, которые приносят только хайп или деньги без долгосрочной ценности.
46:32 Заключение
• Автор делится своими мыслями и системой развития, подчеркивая важность баланса между ценностью для индустрии, деньгами и хайпом.
• Подчеркивает, что важно не гнаться только за деньгами или хайпом, а стремиться к долгосрочным проектам с долгосрочной ценностью.
*Meta Platforms Inc. признана экстремистской, её продукты запрещены на территории РФ
Mind map карта с категориями барного и околобарного бизнеса из лекции.
Содержание лекции и таймкоды:
00:03 Введение
• Обсуждение проектов и бизнеса для бармена без серьезных капиталовложений.
• Обзор различных категорий барного бизнеса и их особенностей.
• Личный опыт и размышления о том, как открыть свой бизнес, будучи барменом.
01:43 Категории барного бизнеса
• Барный бизнес включает не только бары, но и множество других направлений.
• Открытие бара на начальном этапе может быть рискованным из-за высокой конкуренции и финансовых вложений.
• В России барная индустрия активно развивается, что создает возможности для новых проектов.
03:55 Ментальная карта
• Обзор всех возможных направлений в барной индустрии, включая производство, услуги, социальные сети, медиа и ритейл.
• Производство включает создание продуктов для барной индустрии, таких как оборудование, посуда, инструменты и аксессуары.
04:54 Производство оборудования
• Примеры проектов по производству посуды, инструментов и аксессуаров для баров и ресторанов.
• Важность создания уникальных и востребованных продуктов для удовлетворения спроса.
09:18 Инновационное оборудование
• Инновационное оборудование, не имеющее аналогов, и псевдоинновационные продукты, которые могут быть популярными в краткосрочной перспективе.
• Примеры инновационных продуктов, таких как смокиганы и флор бластеры.
11:00 Молекулярные ингредиенты
• Производство необычных ингредиентов, таких как сухой лед, жидкий азот и съедобные цветы.
• Важность наличия качественных поставщиков и магазинов, предлагающих такие продукты.
12:10 Производство гарнишей и украшений
• Производство гарнишей и украшений для коктейлей.
• Примеры нестандартных и брендированных льдов.
• Визуализация напитков с помощью льда.
12:54 Готовые украшения для напитков
• Чипсы, скелетоны и листья для украшения напитков.
• Примеры успешных проектов, которые строят бизнес на украшениях.
• Популярность и высокая цена на готовые украшения.
13:54 Костеры, шпажки и подносы
• Производство костеров, шпажек и подносов.
• Московские ребята, специализирующиеся на шпажках и подносах.
• Спрос на альтернативные трубочки и эко-солома.
14:40 Премиксы и построение коктейлей
• Компоненты для построения коктейлей: пиво, биттеры, экстракты и сиропы.
• Примеры проектов, связанных с безалкогольными спиртами.
• Производство повседневной одежды с тематикой бартендинга.
18:07 Услуги и монетизация навыков
• Продажа услуг в сфере бартендинга: постановка коктейльных карт, консалтинг.
• Примеры успешных кейсов, таких как "Кто Профессор".
• Дистанционное создание коктейльных карт и бренд-шеф аутсорсинг.
20:04 Выездной бар и кейтеринг
• Выездные бары и кейтеринг услуги.
• Примеры успешных выездных баров, таких как "Маст Хэф Бар".
• Коктейли в бутылочках для мероприятий.
21:08 Продюсирование брендов
• Продюсирование брендов: разработка концепции и стратегии.
• Примеры успешных продюсеров и их проектов.
• Обучение и образовательные программы в бартендинге.
• Примеры офлайн и онлайн школ, таких как центр Романа Рощина.
• Перспективы онлайн школ и их доступность для регионов.
24:51 Подписка на платные сайты и чаты
• Подписка на платные сайты или чаты позволяет получать эксклюзивную информацию.
• Пример: сайт ChefSteps, который полезен для поваров и барменов.
25:52 Консалтинг в барной индустрии
• Консалтинг помогает решать стратегические задачи и бизнес-проблемы.
• Примеры: Mixology Art и Cocktail Professor, которые консультируют по коктейльным картам и другим аспектам.
27:24 Работа с социальными сетями
• Создание проектов для рекламы и ведение брендов в социальных сетях.
• Пример: LTD, где стоимость сторис в Instagram достигала $3000 три года назад.
29:17 СМИ для барной индустрии
• СМИ для барной индустрии, такие как In-Shaker, привлекают контракты с алкогольными компаниями.
• Пример: SMM для баров и ресторанов, где социальные сети используются для продвижения.
30:25 ИТ-решения для баров
• ИТ-решения для систематизации работы ресторана, такие как Aika и Equip.
• Примеры: приложения для инвентаризации и другие инструменты.
31:46 Онлайн-решения для баров
• Онлайн-решения для систематизации ресторана через интернет.
• Пример: онлайн-инвентаризация через приложение.
32:40 Медиа и музыка для баров
• Проекты, связанные с фото, видео и музыкой в баре.
• Пример: GUSLI, который подбирает музыку для ресторанов и баров.
33:39 Фуд-стилистика и съемка видео
• Фуд-стилистика и съемка видео для баров и алкогольных компаний.
• Примеры: бармены, которые занимаются фуд-съемкой и видео для продвижения.
34:01 Ритейл в барной индустрии
• Перепродажа товаров или услуг с наценкой.
• Примеры: различные проекты в категориях и нишах.
34:40 Введение в систему развития
• Автор делится своей системой развития, которая включает четыре основных элемента: общая экспертность, узкая экспертность, личный бренд и параллельный проект.
• Общая экспертность включает знания в различных аспектах барменского дела: производство напитков, гостеприимство, миксология и т.д.
35:37 Общая экспертность
• Важно иметь базовые знания в среднем уровне по всем аспектам барменского дела.
• Общая экспертность позволяет стать барменом и понимать основы, но для дальнейшего развития этого недостаточно.
37:02 Узкая экспертность
• После получения общей экспертности, нужно выбрать узкую специализацию, которая вдохновляет и нравится.
• Важно уделять внимание узкой специализации, изучая и прокачивая навыки в ней.
40:27 Личный бренд
• Личный бренд важен для увеличения возможностей и привлечения предложений.
• Личный бренд включает соцсети, внешний вид, экспертность и вызываемые эмоции.
43:33 Параллельный проект
• Параллельный проект может быть любым, но он должен нести ценность для индустрии и иметь потенциал для монетизации.
• Важно избегать проектов, которые приносят только хайп или деньги без долгосрочной ценности.
46:32 Заключение
• Автор делится своими мыслями и системой развития, подчеркивая важность баланса между ценностью для индустрии, деньгами и хайпом.
• Подчеркивает, что важно не гнаться только за деньгами или хайпом, а стремиться к долгосрочным проектам с долгосрочной ценностью.
*Meta Platforms Inc. признана экстремистской, её продукты запрещены на территории РФ
Еще больше статей и
информации
информации
У нас есть отдельный телеграм канал, где мы выкладываем все новые видео и статьи. Многое из нашего телеграм канала не попадает на сайт.
