Взрывная (электрическая) карамель — натуральный топпинг с неожиданным эффектом: при контакте с языком она начинает потрескивать и "взрываться", добавляя коктейлю не только вкус, но и элемент сюрприза. Обладает лёгким карамельным вкусом с хрустящей текстурой. Используется как гарниш, топпинг или интерактивный элемент в подаче коктейлей и десертов.