BUBBLE DROPS - это пищевой пенообразователь (альтернатива яичному белку). Основная задача это заменить яичный белок в коктейлях, тем самым облегчить работу барменам, упростить и ускорить процесс приготовления коктейля, избавиться от целого спектра проблем связанных с яичным белком, а это более высокая цена яичного белка на порцию коктейля, длительная подготовка яичного белка (сепарация, гомогенизация, розлив), быстрая порча, посторонний «яичный» привкус и запах яичного белка от пенной шапки, опасность сальмонеллеза и др.