Консервант сорбат калия (Potassium Sorbate, калиевая соль сорбиновой кислоты, Е-202) – пищевая добавка, которая применяется для консервирования фруктов, овощей, кондитерских изделий, мяса, рыбы, соков, безалкогольных напитков. Предельно допустимая концентрация Е-202 в продуктах должна быть не более 0,2%. Обладает ярко выраженным антимикробным действием, полностью безопасна для человеческого организма.