1. Longevity Tree Sap (cocktailprofessor)
Это один из напитков созданный cocktailprofessor для бара komunehk в Гонконге.
Визуализация этого коктейля обыграна вокруг китайской белой сосны, из-за своей вечнозеленой листвы, рассматривается китайцами как эмблема долголетия и бессмертия. В данном случае cocktailprofessor использовали дикий лед как "фундамент" для этого дерева, в итоге получилась интересный и свежий визуальный эффект.
"Мы использовали естественные ароматы этого дерева и сделали сироп из черного чая и сосновых иголок, чтобы объединить с бурбоном, орегано и дубом. Ледяная, тягучая текстура коктейля из виски с древесными и дикими ароматами."

2. Negroni (danpmalpass)
Во время Negroni week danpmalpass сделал свой напиток с интересной визуализацией, из маленьких человечков, которые "убирают" апельсиновые пиллы.
30 мл Porters gin (@portersgin)
30 мл Campari
30 мл Sweet Vermouth.

3. Martini (danpmalpass)
Еще одна работа в стиле миниатюры от danpmalpass. Обыгран лед снова же с помощью маленьких человечков, которые его активно "добывают"
60 мл Джин (@portobelloroadgin)
12,5 мл dry vermouth

4. Inwardly (Clouds bar)
Это наш небольшой эксперимент, интересно было проработать эту технику, которую изначально увидели в баре viscosity, но рецепта так и не получили. Задача была сделать коктейль с внутренней визуализацией, но при этом, чтобы все ингредиенты были съедобными и когда человек пьет коктейль, чтобы ему ничего не мешало и гарниш не попадал в рот)

В качестве фундамента выбор пал на желе из агара, он очень плотно "приклеивается" к бокалу и не выпадает, также в него легко было вставить мяту.
РЕЦЕПТ ЖЕЛЕ:
Желе делаем на агаре, из расчета 10 гр на 100 мл
на одну порцию:
5 гр агар-агар
20 мл отвар из синего тайского чая
5 мл лимонный сок
5 мл сахарный сироп
20 мл сок из ягод голубики
КОКТЕЙЛЬ:
40 мл Абсолют манго
10 мл Абсолют ассаи
30 мл Лимонная кислота
20 мл Сахарный сироп
Сверху пена из йогурта и ягод голубики

5. Snowflake Cocktail (viscosity)
Коктейль с невероятно красивой визуализацией, очень напоминает рождественские игрушки шары со снежинками внутри.
Данным рецептом засекречен, ребята им так и не поделились, но у нас есть отдельное видео, где подробно рассказан принцип создания таких коктейлей.

В итоге нынешние бартендеры используют все новые и новые техники для придания wow эффекта своим коктейлям, конечно многие из них имеют только красивую визуализацию и в реальном режиме бара такие напитки попросту неудобно пить, да и делать в общем-то тоже запарно. Но некоторые идеи очень даже интересны для расширения своего коктейльного арсенала.