База знаний
В этом блоке мы делимся своими лекциями, исследованиями и наработками. Здесь вы сможете найти информацию по необычным техникам работы с рецептами и формулами.
Список материалов
Юридическая сторона изготовления коктейлей и настоек в баре
50 Best Bars: как выбирают лучшие бары мира?
Основное направление в декорировании
Треш тики и уникальные гарниши на агаре
Роль кулинарного декора в коктейльной культуре
Визуально совершенные гарниши
Агар-агар: Инновации в коктейльных украшениях
Необычные гарниши, работа с силиконовыми формами
Джем из лисичек и коктейль Nordic Fusion
Внутренняя визуализация (миниатюры) в коктейлях
Забытая коктейльная техника - oleo saccharum
Альтернатива трубочкам для коктейлей
Как быстро запоминать рецептуры коктейлей
История появления кордиалов и особенности производства
Ароматика коктейлей
Как готовить коктейли с маслом
Коктейльные голограммы и дополненная реальность
Как и зачем использовать соль в коктейлях
Эволюция стрейнеров 1881 vs 2016 г.
Больше лекций и новых материалов — в Telegram
Публикуем свежие видео, статьи и полезные разборы. Многое из нашего телеграм канала не попадает на сайт.
Перейти в Telegram