База знаний
В этом блоке мы делимся своими лекциями, исследованиями и наработками. Здесь вы сможете найти информацию по необычным техникам работы с рецептами и формулами.
Список материалов
Почему бармены уходят из профессии? Честный разговор с Виталием Колпиным
Бар, техно и своё дело: как не сломаться и вырасти | Честный разговор с Юрием Клевцовым
50 Best Bars: что на самом деле означает этот рейтинг?
Иван Усов о вдохновении, дисциплине и достижениях
Стабильный тренд в искусстве декорирования
Как сделать чипс из пива или вина?
Кулинария в коктейлях: секреты шеф-поваров
Безе для декора коктейлей: легкость и текстура
Магия агар-агара в коктейлях: создаем необычные гарниши
Чипс "соты" и как работать с гарнишами через молды
Основы колористики в коктейлях, работа с цветом
Барный бизнес и варианты развития бартендера
Принципы создания wow эффекта в коктейлях
Нестандартная работа со слоями в длинных напитках
Внутренняя визуализация в коктейлях
Больше лекций и новых материалов — в Telegram
Публикуем свежие видео, статьи и полезные разборы. Многое из нашего телеграм канала не попадает на сайт.
Перейти в Telegram